◎ディスカッション（菊谷武先生、齊藤貴之先生、高橋賢晃先生、戸原雄先生）
◎歯科が「食」を支える覚悟（意義）
◎摂食嚥下を知ろう（解剖学や5期モデルなど）
◎摂食嚥下障害の要因（加齢、薬物、疾患など）
◎摂食嚥下障害の評価（各種スクリーニング検査、VE・VF）
◎目標設定について
◎治療について
（治療的アプローチ＜直接訓練、間接訓練＞、代償的アプローチ＜食事指導、姿勢指導＞、環境改善的アプローチ＜介助・支援体制＞）
◎ミールラウンド（基礎知識、ミールラウンドでの視点（口腔、全身、食形態）
◎ケーススタディで学ぶ対応法
◎多職種連携について（課題など）
◎在宅・施設で行われる食支援の実際（現場で何が起きているか）
など